餐廳可能意指下列事物：餐館(Restaurant)，一種提供餐飲服務的店鋪;飯廳(DiningRoom)，一種住宅建筑中通常會看到的房間/設施，有時會與廚房或客廳相連。

　　一、企業(yè)概況

　　一、　主要經(jīng)營范圍：

　　餐飲服務：快餐食品及相關產(chǎn)品

　　各種軟飲料

　　企業(yè)類型：

　　□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務□農業(yè)

　　□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

　　二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

　　以往的相關經(jīng)驗(包括時間)：

　　1999??2001大堂經(jīng)理

　　2001??2003出納

　　2003??2005物業(yè)管理

　　教育背景，所學習的相關課程(包括時間)：

　　一九八七年高中畢業(yè)

　　二○○○年營銷技能培訓

　　二○○三年理財顧問培訓

　　二○○六年SYB培訓

　　三、市場評估

　　目標顧客描述：

　　1、目標顧客類型：公司職員學生及時尚青年

　　2、目標顧客飲食習慣：習慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者

　　3、目標顧客性格特點：喜寬松環(huán)境不愿為進餐花費較多時間者

　　4、目標顧客口味特點：時尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者

　　市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

　　本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計5?8萬人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復康路經(jīng)濟帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有20余家網(wǎng)吧，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學和職專，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經(jīng)營者，管理者及雇員，外來人員，學生，自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。

　　市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

　　本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū)，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在快速發(fā)展，目標顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長狀態(tài)。

　　競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1、經(jīng)營時間較長，有固定的客戶群體。

　　2、非正規(guī)經(jīng)營帶來的低費用。

　　3、使用低質原料帶來的低成本。

　　4、不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性。

　　5、低成本勞動力的優(yōu)勢。

　　競爭對手的主要劣勢：

　　1、非正規(guī)經(jīng)營，缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標。

　　2、非規(guī)范化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。

　　3、多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經(jīng)營，既沒有營銷。

　　4、低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。

　　5、多數(shù)沒有品牌觀念。

　　本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1、先進的理念和規(guī)范的管理。

　　2、產(chǎn)品和服務的規(guī)范化，標準化帶來的穩(wěn)定的產(chǎn)品質量和可控成本。

　　3、較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。

　　4、創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來較穩(wěn)定的客戶資源。

　　5、員工培訓，提高素質。

　　本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

　　1、經(jīng)營時間較短，沒有充足的資金積累。

　　2、經(jīng)營有創(chuàng)意，但相對于競爭對手而言處于規(guī)范過程中，前期效益可能會低一些。

　　3、邊經(jīng)營邊培訓雖能提高員工素質，儲備人才，但會增加成本。

　　4、創(chuàng)業(yè)初期還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。

　　5、因產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復雜。

四、市場營銷計劃

　　1、產(chǎn)品

　　午餐：方便，快捷，營養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風味

　　晚餐：規(guī)范的服務

　　2、價格(略)

　　3、地點

　　(1)選址細節(jié)：

　　地址：南開區(qū)楚雄道

　　面積(平方米)：70平方米

　　租金或建筑成本：3000元

　　(2)選擇該地址的主要原因：

　　該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復康路商業(yè)帶，人口密度及目標顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購買優(yōu)質原材料，降低運輸成本。

　　(3)銷售方式(選擇一項并打√)：

　　將把產(chǎn)品或服務銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發(fā)商

　　(4)選擇該銷售方式的原因：

　　直接面對消費終端，服務成本相對較低，同時可形成有效的現(xiàn)金流。

　　4、促銷

　　人員推銷：　　　??成本預測

　　廣告：　　　??成本預測

　　公共關系：　　　??成本預測

　　營業(yè)推廣：報紙廣告，業(yè)務卡：　　　??成本預測：500元

　　五、企業(yè)組織結構

　　企業(yè)將登記注冊成：

　　√個體工商戶　　　　□有限責任公司

　　□個人獨資企業(yè)　　　□其他

　　□合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱：賽嘉快餐廳

　　企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述數(shù)，見附件1)：

　　職務　　　　　　　　　　　　月薪

　　業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理　　　　　　　　　　　　1500元

　　員工　廚房負責人1名操作工2名　　　800元×3

　　大堂負責人1名服務員2名　　800元×3

　　業(yè)務人員1名　　　　　　　　　1000元

　　企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：

　　類型　　　　　　　　　　預計費用

　　企業(yè)營業(yè)執(zhí)照　　　　　　　　　200元

　　稅務登記證　　　　　　　　　　200元

　　衛(wèi)生許可證　　　　　　　　　　200元

　　共600元

　　企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)：

　　種類　　　　　　　預計費用

　　保險費　　　　　　500元/年

　　工　資　　　　　　5800元/月

　　納　稅　　　　　　按銷售額計

　　六、財務規(guī)劃(略)

　　七、企業(yè)組織結構圖

　　經(jīng)理

　　廚房負責人　　　大堂負責人　　業(yè)務人員

　　/　　　\　　　　　/　　　\　　　/　　\

　　操作工　操作工　服務員　服務員

　　八、員工工作職責描述

　　1、經(jīng)理：負責企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時負責財務管理。

　　2、廚房負責人：負責廚房內操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權檢驗業(yè)務人員購入的原材料，有向經(jīng)理匯報建議的義務，同時參加廚房的正常操作工作。

　　3、廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛(wèi)生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務。

　　4、大堂負責人：負責大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務質量監(jiān)督，有權檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報的義務，同時參加大堂的正常工作。

　　5、服務人員：負責向顧客提供合理有效的服務，打掃大堂衛(wèi)生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務。

　　6、業(yè)務人員：負責原材料采購，業(yè)務推動，設備管理及與相應部門聯(lián)系解決問題，有向經(jīng)理匯報的義務。