上海菜即本幫菜，為發(fā)源于上海本地的一種菜系。比如那香濃的紅燒肉……簡(jiǎn)直想起來(lái)都無(wú)法入眠！小編去上海見(jiàn)基友的時(shí)候，基友帶領(lǐng)著小編吃了不少本幫菜，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)吃后感！

　　菜系分為冷盤和熱菜

　　冷盤

　　四喜烤麩

　　上海人最常做的就是四喜烤麩，喜歡吃素的人應(yīng)該會(huì)喜歡！咬一口醬紅香醇，烤麩的毛孔全部打開(kāi)，甜咸鮮香喲！

　　醉雞/咸糟雞/白斬雞

　　無(wú)論白斬雞、醉雞、咸糟雞……光是一只雞就可以做出各種各樣的花頭。味道也都是棒棒噠！

　　熏魚(yú)

　　上海人習(xí)慣把熏魚(yú)叫成爆魚(yú)。小編覺(jué)得一點(diǎn)都不，油，膩！！反而是那種熏香的味道，居然還蠻清新的……

　　糖醋小排

　　剛出鍋的糖醋小排閃爍著琥珀光澤，甜酸香味撲鼻而來(lái)。一口咬下去，外脆里嫩，慢慢嚼肉，汁水四溢！

　　熱菜篇

　　紅燒肉

　　紅燒肉，上海人家里的燒法多數(shù)不統(tǒng)一，小編基友家母親少的也是一絕。

　　草頭圈子

　　這道菜是我最愛(ài)的菜！圈子即豬直腸。草頭吸收圈子的油脂，圈子吸收草頭的清新，一口肉一口菜，嗲！

　　油爆河蝦

　　油爆蝦可是本幫菜看家絕活，吃過(guò)那么多油爆河蝦都沒(méi)有上海的好吃。殼脆肉嫩，入口甜鮮，過(guò)過(guò)老酒，吃一盤也不是事兒。

　　扣三絲

　　這個(gè)如此精細(xì)的菜，雖然略有點(diǎn)清淡，但是吃的也是滿滿的用心吶。傳統(tǒng)扣三絲因?qū)χ谱髡叩牡豆ひ�求甚高，看著那�?xì)細(xì)的絲兒，不僅的醉了……

　　腌篤鮮

　　這個(gè)煲很鮮美哦！春筍加上最傳統(tǒng)的鮮肉、咸肉和百葉結(jié)慢火燉出一鍋好湯，口味咸鮮，湯白也汁濃！

　　糟缽斗

　　豬肚、豬心、豬爪、豬腸、豬肺是糟缽斗的主要食材，喜愛(ài)動(dòng)物內(nèi)臟的各位，是道美食！但是小編略不敢吃內(nèi)臟，沒(méi)這口福5555555.

　　八寶鴨

　　這算是吃過(guò)最豐盛的鴨子了。用帶骨鴨開(kāi)背，填入各種獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)配料，不僅僅吃出了鴨子的美味，也吃出了各種配料的香！